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A Visual History of Cookery (Duncan McCorquodale (Ed.). Black Dog Publishing, 2010) será, probablemente, una de las novedades editoriales más refrescantes del panorama literario gastronómico en lengua inglesa este año.

El concepto resulta realmente novedoso: una historia general de la gastronomía a partir de cinco territorios con una enorme tradición en ese terreno pero al mismo tiempo muy diferentes entre si: Reino Unido, Francia, Italia, España y Estados Unidos. Su punto fuerte está, como el título indica, en la parte visual. La cantidad de material de época, de antiguos anuncios, de fotografías rescatadas de archivo y de libros que se recogen es simplemente asombrosa y hará la boca agua a cualquier aficionado a la historia de la gastronomía.